上星期有天下班時正逢下雨，加上天氣冷，一時興起決定要去吃火鍋，所以就在竹科旁邊的金山九街選了一家新開幕的鮮X 精緻涮涮鍋。
我坐的位置正對著櫃檯又可直接看到門口，漸漸….發現了一件很有趣的事情。
這家是個家庭經營的火鍋店，兩位夫妻加上請的員工也不過四五個吧。剛進去時人不多，上菜速度尚可，隨著竹科人陸續都下班，天氣又冷，客人越來越多。這是，考驗著這餐廳的服務能力的戲碼一一上演。
首先是座位的安排。有一對情侶先到，服務員也安排好座位。但坐下來兩分鐘後來了三位客人，這時餐廳裡已經無三人座位可容納，只剩下能容納兩個人的桌子。這時，服務員發現剛剛坐下來的那對情侶坐的座位的是可以容納三個人的，於是就走到情侶旁邊，請他們換位置。換了位置，不到兩分鐘，這對情侶主動要求要再次換座位，因為剛剛服務員安排的是整個餐廳最擠最差的座位。眼看著明明還有一個兩人座的桌子是空著，這對被要求換座位的情侶卻沒有在第一時間安排到較好的座位。
好不容易換了座位，這對情侶應該等了差不多有五分鐘之久吧，菜單才珊珊來遲。應該是店家意識到這對情侶有些不滿了吧，畢竟剛剛比她們晚到的那三位客人已經吃著熱騰騰的火鍋了，點完菜後老闆娘馬上就上了菜還有鍋底。之後，這對情侶一直往送上來的菜盯著看，原來….老闆娘送錯了，她們點的是素鍋，可是送上來的不是素鍋! 
老闆娘很快的收了一鍋回廚房，一回到餐廳，剛好遇到小朋友放學回來了，就忙著安撫兩個小朋友，要她們先進去遊戲室看電視，或是肚子餓了先吃飯。好不容易安撫完了，客人又進來了，就先忙著拿菜單請客人先等候。那還沒收的另外一鍋火鍋呢? 還是依舊放在那兩位情侶的桌上! 直到一個比較機伶的服務員發現，老闆娘才驚覺，＂對不起對不起，剛剛還沒收完你們的火鍋，你們要的是素鍋是嗎?”
以為故事就這樣結束了是嗎? 錯!
後來進來了兩對客人，眼見著有兩桌的客人已經付了錢離開餐廳最少有五分鐘之久，桌上的鍋子盤子還有碗筷都沒收，老闆竟然要新進來的客人先坐在尚未整理過的桌子等候! 客人當然不願意，這兩對客人就站在櫃檯罰站等著店家整理髒桌子，店裡至少有兩位服務員在那無所事事，晃來晃去! 好不容易收拾碗盤的推車從廚房推出來了，老闆親自收拾碗盤，但也似乎不願意碰髒自己的手，整整花了五分鐘才收拾好一桌的髒碗盤! 而收拾髒碗盤的同時，櫃檯包括老闆娘擠了三個店員，在那整理帳務聊天，任由罰站的客人等候也沒有人幫忙收拾碗盤! 
好不容易把客人一桌一桌都安置好，沒多久，發現老闆娘手拿著一大碗公的白飯，從外面匆匆的走進來，拿到櫃檯旁邊的小桌子，把碗公的飯倒到電鍋裡面，攪和了一下，若無其事的繼續盛飯給客人! 這個動作老闆娘在短短的半個小時內連續做了兩次! 看到這裡，我已經對這家餐廳的分數打負分了。外面正下著雨，老闆娘沒撐傘，白飯應該是淋了雨。再說，從隔壁哪家餐廳支援來的白飯，客人毫不知情，如果衛生出問題，到底是誰要負責呢? 
眼見著客人吃火鍋已經需要加湯了，但因為餐廳沒有責任分配，沒有一個服務員是負責加湯的，所以一桌一桌的客人紛紛要親自到櫃檯旁邊拿著湯壺，自己加湯。眼睜睜的看著一個應該是年紀最小的小弟，一整個晚上有時要幫忙端菜上桌，也有在櫃檯整理帳務，也有幫忙點菜，可是點菜還是遇到無法處理的問題，還要把正在別處忙的老闆請來幫忙處理。因為這位小弟什麼都要做，可是什麼都不專精，什麼都做不好。
回到了最初那對很可憐被換座位的情侶，這時，換到了她們要加湯。老闆動作很快的拿來了湯壺，正要往鍋裡面添加時，她們驚喊著，＂我們吃的是素鍋!”. 老闆才連忙說著對不起，答應去幫忙添加素湯。這一等，這對情侶最少等了10分鐘，老闆進出廚房好幾次，就是不見幫這對情侶服務! 
最後應該是老闆也意識到人手不夠，從對面的餐廳請了一個小弟過來幫忙，老闆娘拿著一桌一桌的點單，一一跟前來支援的小弟告知哪桌要幾碗白飯，哪桌要幾碗滷肉飯。＂三桌要一碗滷肉飯＂，老闆娘吩咐著。這時小弟拿著一碗滷肉飯來到我們的桌位旁，可是當時我們都已經吃完，盤子早已清空，剩下最後喝湯，怎麼可能還要上滷肉飯呢? 我不禁大笑，像似看完一齣喜劇，就連快要結束了還來個最後的幽默。就連隔壁桌的小姐也跟著搖頭大笑，怎麼會有這樣的餐廳呢? 
一個完全沒有責任分工的餐廳，請了再多的人幫忙還是會出現手忙腳亂的情況，該收拾的桌子沒有收拾; 該安排好座位的沒有安排好; 該上對菜的沒有上對菜; 該幫客人加湯的沒有加湯….諸如此類的情況一再出現。所有的服務員看起來都很忙，實際上客人還是沒有被好好服務到。
看完一場鬧劇後我離開了這家餐廳，下次還會再回去嗎，我想答案應該是很清楚了。我寧願去吃一鍋一百元的火鍋，雖然簡單，菜色也許不是這麼精緻，但是最起碼的服務態度跟積極度都在，讓客人覺得有被尊重。標榜著＂精緻涮涮鍋＂，一鍋火鍋價格起跳三四百以上，但卻有著＂粗糙的服務態度＂，選擇菜色或是服務態度，我想這是這家餐廳該認真思考的地方。
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